PERGIMULU.COM

1. Papeda

Deskripsi

Papeda adalah salah satu makanan tradisional yang wajib dicoba saat berkunjung ke Maluku. Makanan ini terbuat dari bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan bersama ikan tongkol atau mubara berbumbu kunyit. Papeda memiliki ciri khas warna putih, tekstur yang lengket seperti lem, dan rasa yang hambar. Namun, meskipun rasanya hambar, papeda kaya akan serat, bernutrisi, dan rendah kolestrol.

Resep

– Bahan-bahan:
– 200 gram tepung sagu
– 1 liter air
– Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dengan air, aduk hingga rata.
2. Panaskan air hingga mendidih.
3. Tuangkan campuran tepung sagu ke dalam air mendidih sambil terus diaduk hingga mengental.
4. Masak papeda selama 15-20 menit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan papeda bersama ikan tongkol atau mubara berbumbu kunyit.

Cara Pembuatan Papeda

Papeda merupakan makanan tradisional khas Maluku yang terbuat dari bubur sagu. Proses pembuatan papeda tidaklah sulit. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu tepung sagu dan air. Kemudian, campurkan tepung sagu dengan air, aduk hingga rata. Selanjutnya, panaskan air hingga mendidih. Tuangkan campuran tepung sagu ke dalam air mendidih sambil terus diaduk hingga mengental. Masak papeda selama 15-20 menit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah matang, angkat dan sajikan papeda bersama ikan tongkol atau mubara berbumbu kunyit.

2. Ikan Asar

Deskripsi

Ikan asar adalah makanan khas Maluku yang terbuat dari ikan tuna atau cakalang. Makanan ini memiliki citarasa yang sangat lezat dan mudah dibuat. Ikan asar biasanya disantap di tempat atau bisa juga dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Cara membuatnya pun sangat sederhana, hanya dengan mengasap ikan tersebut. Biasanya, ikan asar disajikan bersama sambal colo-colo dan seporsi nasi hangat.

Resep

– Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tuna atau cakalang
– Garam secukupnya
– Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tuna atau cakalang, kemudian lumuri dengan garam secara merata.
2. Panaskan alat pemanggang atau panggangan dengan api sedang.
3. Panggang ikan selama 15-20 menit atau hingga matang sempurna.
4. Angkat ikan dari panggangan dan sajikan bersama sambal colo-colo dan nasi hangat.

Cara Pembuatan Ikan Asar

Ikan asar adalah makanan khas Maluku yang mudah dibuat. Pertama-tama, bersihkan ikan tuna atau cakalang, kemudian lumuri dengan garam secara merata. Selanjutnya, panaskan alat pemanggang atau panggangan dengan api sedang. Panggang ikan selama 15-20 menit atau hingga matang sempurna. Angkat ikan dari panggangan dan sajikan bersama sambal colo-colo dan nasi hangat.

3. Gohu Ikan

Deskripsi

Gohu ikan adalah makanan yang mirip dengan sashimi Jepang, namun memiliki citarasa khas Maluku. Makanan ini terbuat dari ikan yang dipotong dadu, dicuci, dan dilumuri dengan perasan lemon, garam, serta bumbu khusus. Gohu ikan biasanya disajikan bersama tumisan cabai rawit dan rajangan bawang merah. Kuliner ini banyak ditemui di rumah makan di Pasar Gamalama dengan harga yang terjangkau.

Resep

– Bahan-bahan:
– 500 gram ikan segar (misalnya ikan tongkol atau cakalang)
– 2 buah jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 5 buah cabai rawit, diiris tipis
– 1 buah bawang merah, diiris tipis
– Cara membuat:
1. Potong ikan menjadi dadu kecil, kemudian cuci bersih.
2. Peras jeruk nipis dan campurkan air perasan jeruk nipis dengan garam.
3. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10-15 menit.
4. Tiriskan ikan dan sajikan dalam mangkuk.
5. Tambahkan irisan cabai rawit dan bawang merah di atas ikan.
6. Gohu ikan siap disajikan.

Cara Pembuatan Gohu Ikan

Gohu ikan adalah makanan khas Maluku yang memiliki citarasa yang luar biasa. Untuk membuat gohu ikan, pertama-tama potong ikan segar menjadi dadu kecil dan cuci bersih. Selanjutnya, peras jeruk nipis dan campurkan air perasan jeruk nipis dengan garam. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10-15 menit. Tiriskan ikan dan sajikan dalam mangkuk. Tambahkan irisan cabai rawit dan bawang merah di atas ikan. Gohu ikan siap disajikan.

4. Kue Langgar

Deskripsi

Kue langgar adalah salah satu kue tradisional ringan yang berasal dari Maluku tenggara. Kue ini terbuat dari singkong dan memiliki berbagai variasi rasa seperti keju, coklat, dan pandan. Namun, sayangnya kue langgar sulit ditemukan karena keberadaannya yang langka.

5. Kue Bagea

Deskripsi

Kue bagea adalah kue tradisional khas Maluku Barat yang terbuat dari adonan sagu, kayu manis, dan aneka kacang-kacangan. Kue ini memiliki bentuk bulat dengan retakan di permukaannya dan memiliki citarasa gurih serta tekstur yang renyah. Kue bagea dapat ditemui di toko oleh-oleh dengan harga berkisar Rp.20.000-Rp.25.000 per bungkus, tergantung dari varian rasanya.

6. Embal

Deskripsi

Embal adalah penganan tradisional khas Maluku yang terbuat dari ubi atau singkong. Embal memiliki bentuk, rasa, dan cara makan yang bermacam-macam. Biasanya, embal disajikan bersama ikan asar atau sayur daun pepaya pada saat pesta adat atau perayaan hari besar. Selain itu, embal juga cocok dicelup ke dalam minuman hangat. Embal dapat ditemukan di pasar tradisional kota Tual dengan harga sekitar Rp.8.000 per kilogram.

7. Ikan Kuah Pala Banda

Deskripsi

Ikan kuah pala banda adalah salah satu masakan tradisional suku Banda, kelompok etnis di kabupaten Maluku Tengah. Masakan ini menggunakan ikan kerapu atau kakap sebagai bahan dasarnya dan diracik bersama bumbu rempah pilihan seperti pala, merica, dan lainnya. Ikan kuah pala banda dapat ditemukan di Pelabuhan Naira, Maluku Tengah. Harganya cukup bervariasi dan biasanya harus dipesan beberapa jam sebelum disantap.

8. Sambal Colo-colo

Deskripsi

Sambal colo-colo adalah sambal khas Ambon yang mirip dengan dabu-dabu dari Manado. Sambal colo-colo terbuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, tomat, perasan jeruk nipis, dan kecap asin. Sambal ini memiliki rasa yang sangat pedas dan biasanya disajikan sebagai pelengkap saat menyantap ikan bakar atau goreng. Sambal colo-colo selalu menjadi menu wajib di berbagai hidangan di Maluku, dan harganya sudah termasuk dalam satu paket dengan sajian utama.

9. Dabu-Dabu Sesi

Deskripsi

Dabu-dabu sesi adalah masakan khas Maluku yang diolah dengan cara dibakar. Masakan ini biasanya disajikan bersama sambal rebus, nasi hangat, dan kerupuk. Dabu-dabu sesi terbuat dari ikan kembung yang sudah disiangi, perasan jeruk nipis, ketumbar, garam, dan bumbu dengan resep khusus. Masakan ini mudah ditemukan di berbagai rumah makan tradisional di Maluku dengan harga yang terjangkau.

10. Bubur Ne

Deskripsi

Bubur ne adalah kuliner tradisional khas Maluku berbahan dasar sagu. Bubur ini dibentuk menjadi bulatan kecil menyerupai telur kodok dan dimasak bersama santan, gula merah, kayu manis, dan daun pandan. Bubur ne dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional dengan harga yang terjangkau.

11. Sagu Lempeng

Deskripsi

Sagu lempeng adalah kuliner bercitarasa manis yang terbuat dari sagu dan kelapa. Kuliner ini diberi isian gula aren dan diolah dengan cara dipanggang di atas cetakan tanah liat. Sagu lempeng banyak ditemui di kedai-kedai atau pasar tradisional di Ambon dengan harga berkisar Rp.2.000-Rp.3.000 per buah.

12. Sinole

Deskripsi

Sinole atau karu-karu adalah penganan enak lainnya yang terbuat dari sagu. Makanan ini bentuknya seperti dadar gulung dengan warna kecoklatan dan diisi saus gula aren. Sinole memiliki citarasa gurih karena bahan-bahannya dicampur parutan kelapa. Kuliner ini biasanya dijual di rumah-rumah makan atau pusat oleh-oleh serta pasar tradisional dengan harga sekitar Rp.15.000.

13. Rwbia

Deskripsi

Rwbia adalah hidangan nikmat yang terbuat dari beragam kerang atau bia. Hidangan ini dimasak menggunakan aneka rempah-rempah sehingga memiliki citarasa yang luar biasa lezat. Rwbia biasanya dinikmati bersama ubi atau kue talam dan dapat ditemukan di kawasan Pantai Netsepa dengan harga sekitar Rp.15.000.

14. Kopi Rarobang

Deskripsi

Kopi rarobang adalah minuman khas Maluku yang unik karena mengandung biji kenari, jahe putih, dan madu. Minuman ini memiliki citarasa yang khas dan dapat dinikmati di salah satu kafe di Jln.Said Perintah, Ambon. Harganya berkisar Rp.19.000 per secangkir.

15. Suami

Deskripsi

Suami adalah kuliner khas Maluku yang terbuat dari ubi yang sudah diperas dan dikukus. Kuliner ini biasanya dikombinasikan dengan gula, kelapa setengah tua, atau tanpa apa-apa. Suami dapat ditemukan di sekitar Pantai Mardika dengan harga sekitar Rp.2.000 per buah.

Kesimpulan

Maluku memiliki banyak sekali makanan khas yang patut dicoba. Dari papeda yang lezat dengan tekstur yang lengket, ikan asar yang gurih dan mudah dibuat, gohu ikan yang mirip dengan sashimi Jepang, hingga kue langgar yang sulit ditemukan. Tidak hanya itu, terdapat juga embal yang cocok dicelup ke dalam minuman hangat, ikan kuah pala banda yang menggugah selera, dan sambal colo-colo yang pedas. Selain itu, terdapat juga bubur ne yang lezat dengan santan dan gula merah, sagu lempeng yang manis dengan isian gula aren, dan sinole yang gurih dengan parutan kelapa. Tidak ketinggalan juga rwbia yang nikmat dengan rempah-rempah, kopi rarobang yang unik dengan biji kenari, jahe putih, dan madu, serta suami yang lezat dengan ubi yang sudah diperas dan dikukus. Semua kuliner ini dapat dinikmati di berbagai daerah di Indonesia, tidak hanya di Maluku. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner khas Maluku saat berkunjung ke wilayah ini.