PERGIMULU.COM

1. Arsik

Deskripsi

Arsik merupakan kuliner khas Sumatera Utara yang berasal dari suku Batak. Masakan ini terkenal karena memiliki rasa yang lezat dan menggetarkan lidah. Bahan utama dalam arsik adalah ikan mas atau gurame yang dilumuri dengan rempah-rempah pilihan seperti andaliman dan asam cikala. Rasa pedas pada sajian ini berasal dari rempah-rempah tersebut.

Cara Membuat

Cara membuat arsik cukup mudah. Pertama, semua bumbu dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Kemudian, bumbu yang sudah dihaluskan tersebut dilumuri secara merata ke dalam ikan. Setelah itu, ikan dimasak dengan api sedang hingga matang sempurna.

Tempat Makan

Untuk menikmati arsik dengan citarasa terbaik, Anda bisa mengunjungi rumah makan khas Batak di kawasan Pulau Samosir dan Tapanuli Utara. Di tempat-tempat ini, Anda akan menemukan arsik yang lezat dan autentik. Harga arsik bervariasi tergantung dari rumah makan dan ukuran ikan yang digunakan. Biasanya, harga satu piring arsik berkisar antara Rp.10.000-Rp.50.000.

2. Bika Ambon

Deskripsi

Bika Ambon adalah salah satu jenis penganan tradisional yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini terbuat dari bahan dasar telur, gula, santan, dan air nira. Nama “Bika Ambon” sendiri diambil dari nama jalan di Medan tempat pertama kali kue ini dibuat dan dijual. Bika Ambon memiliki tekstur yang lembut dan legit, serta cocok sebagai menu pembuka atau dijadikan oleh-oleh.

Cara Membuat

Untuk membuat Bika Ambon, telur, gula, santan, dan air nira dikocok hingga tercampur rata. Kemudian, adonan tersebut dipanggang dalam loyang khusus hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Tempat Makan

Bika Ambon banyak dijual di jalan Majapahit, Medan Petisah. Anda bisa dengan mudah menemukan penjual Bika Ambon di sepanjang jalan tersebut. Harga Bika Ambon berkisar antara Rp.50.000-Rp.90.000 untuk satu kotaknya.

3. Daun Ubi Tumbuk

Deskripsi

Daun Ubi Tumbuk merupakan salah satu menu tradisional dari Sumatera Utara yang terbuat dari daun ubi atau singkong. Menu ini menjadi pendamping makanan pokok dan memiliki rasa yang unik. Bumbu hidangan ini terdiri dari lengkuas, serai, kecombrang, bawang, jahe, santan, dan garam.

Cara Membuat

Daun Ubi Tumbuk cukup mudah untuk dibuat. Pertama, semua bumbu dihaluskan menjadi bumbu halus. Kemudian, daun ubi atau singkong yang sudah dipetik diparut dan dicampur dengan bumbu halus. Setelah itu, adonan dimasak dengan api sedang hingga matang.

Tempat Makan

Menu Daun Ubi Tumbuk dapat ditemukan di rumah makan khas Sumatera Utara di sekitar daerah Sumatera Utara. Harga menu ini hanya dibanderol sekitar Rp.2.000-Rp.5.000 per porsi.

4. Lemang

Deskripsi

Lemang merupakan makanan khas Sumatera Utara yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu. Makanan ini juga dikenal sebagai salah satu kuliner nasional di beberapa daerah lain di Indonesia. Lemang memiliki rasa yang lezat dan cocok dijadikan sebagai oleh-oleh.

Cara Membuat

Cara membuat Lemang cukup unik. Pertama, beras ketan dimasukkan ke dalam seruas bambu yang sudah dibersihkan dan ditutup dengan daun pisang. Kemudian, bambu tersebut dipanggang di atas api hingga beras ketan matang dan menghasilkan aroma harum.

Tempat Makan

Lemang banyak dijual di sepanjang jalan Medan-Tebing Tinggi. Anda bisa menemukan penjual Lemang di daerah Tapanuli Utara dan sekitar kota Medan. Harga Lemang berkisar antara Rp.10.000-Rp.25.000 per porsi.

5. Saksang

Deskripsi

Saksang adalah masakan tradisional Sumatera Utara yang terbuat dari daging babi, anjing, atau kerbau yang dimasak dengan lumuran darah. Masakan ini memiliki rasa yang unik dan kaya rempah. Bumbu khas Batak seperti ketumbar, andaliman, merica, lengkuas, jeruk purut, jahe, kunyit, daun salam, dan santan menjadi tambahan dalam masakan ini.

Cara Membuat

Cara membuat Saksang cukup rumit. Pertama, daging babi, anjing, atau kerbau direbus hingga empuk. Setelah itu, daging dimasak bersama dengan bumbu khas Batak yang sudah dihaluskan. Lumuran darah dimasukkan ke dalam masakan untuk memberikan rasa yang khas.

Tempat Makan

Untuk mendapatkan Saksang terbaik, Anda bisa berkunjung ke warung-warung makan khas Batak di daerah Samosir. Harga Saksang berkisar antara Rp.10.000-Rp.50.000 per porsi.

6. Ni’Owuru

Deskripsi

Ni’Owuru adalah makanan khas Nias yang terbuat dari daging yang diasinkan menggunakan garam agar awet dan tahan lama. Makanan ini biasanya terbuat dari daging ayam, sapi, atau kerbau. Ni’Owuru memiliki rasa yang lezat dan menjadi oleh-oleh yang cocok.

Cara Membuat

Cara membuat Ni’Owuru cukup sederhana. Pertama, daging ayam, sapi, atau kerbau diasinkan dengan garam agar awet. Setelah itu, daging yang sudah diasinkan dijemur hingga kering dan bisa disimpan dalam waktu yang lama.

Tempat Makan

Anda bisa mendapatkan Ni’Owuru di Toko Waristo di jalan Sirao No.37, Saombo, Gunung Sitoli. Harga satu bungkus Ni’Owuru sangat terjangkau.

7. Mie Gomak

Deskripsi

Mie Gomak adalah kuliner khas Sumatera Utara yang sering disebut sebagai spaghetti ala Batak. Kuliner ini memiliki rasa pedas dan gurih karena dimasak dengan bumbu khas Batak seperti andaliman dan santan kental. Mencicipi Mie Gomak sekali saja dijamin akan membuat Anda semakin ketagihan.

Cara Membuat

Cara membuat Mie Gomak cukup sederhana. Pertama, mie direbus hingga matang. Kemudian, mie dimasak bersama bumbu khas Batak seperti andaliman dan santan kental hingga meresap ke dalam mie.

Tempat Makan

Mie Gomak biasanya dijual saat pagi hari sebagai menu sarapan di warung-warung makan di seluruh daerah Sumatera Utara. Harga satu porsi Mie Gomak cukup murah, hanya sekitar 5-10 ribu rupiah.

8. Ombus-Ombus

Deskripsi

Ombus-Ombus adalah jenis penganan tradisional dari Sumatera Utara yang terbuat dari tepung yang diisi dengan gula merah dan dibungkus dengan daun bambu. Kue ini memiliki rasa yang enak ketika dimakan dalam keadaan hangat dan cocok disantap bersama dengan minuman seperti kopi atau teh.

Cara Membuat

Cara membuat Ombus-Ombus cukup sederhana. Pertama, adonan tepung dibuat dan kemudian digiling menjadi lembaran tipis. Kemudian, lembaran tepung tersebut diisi dengan gula merah dan dibungkus dengan daun bambu. Setelah itu, Ombus-Ombus dipanggang hingga matang.

Tempat Makan

Ombus-Ombus biasanya dijajakan oleh para pedagang keliling di daerah Tapanuli Utara dan Toba Samosir pada pagi hari. Harga Ombus-Ombus sangat terjangkau, hanya sekitar Rp.1.000-Rp.1.500 per bijinya.

9. Naniura

Deskripsi

Naniura adalah salah satu masakan tradisional dari Sumatera Utara yang dahulu hanya disajikan khusus untuk raja. Namun kini, masakan ini sudah dapat disantap oleh semua orang. Naniura merupakan lauk pauk yang unik karena diolah tanpa dimasak, melainkan diendapkan selama 4-5 jam bersama rempah-rempah dan asam untuk memasak ikannya.

Tempat Makan

Anda bisa mendapatkan Naniura di warung-warung makan khas Batak di Tapanuli Utara atau di Pulau Samosir. Harga Naniura masih cukup terjangkau.

10. Kolak Durian

Deskripsi

Kolak Durian adalah kolak yang bahan dasarnya menggunakan daging durian, bukan umbi seperti kolak pada umumnya. Kolak ini memiliki rasa yang gurih dan cocok untuk pecinta durian. Selain daging durian, kolak ini juga dilengkapi dengan ketan putih, pisang kepok, jagung manis rebus, dan santan kental.

Tempat Makan

Kolak Durian banyak dijajakan di sekitar jln. DR. Mansyur dekat kampus USU. Harga seporsi Kolak Durian berkisar antara Rp.10.000-Rp.15.000, tergantung campurannya.

Dari daftar di atas, dapat diketahui bahwa Sumatera Utara memiliki beragam makanan khas yang lezat dan menggugah selera. Mulai dari masakan tradisional seperti Arsik, Saksang, dan Naniura, hingga makanan ringan seperti Bika Ambon, Daun Ubi Tumbuk, dan Ombus-Ombus. Setiap makanan memiliki rasa yang unik dan khas, sehingga sangat disarankan untuk mencicipi semua makanan khas Sumatera Utara saat berkunjung ke daerah ini.