PERGIMULU.COM

1. Pendap

Sejarah dan Penjelasan

Pendap merupakan salah satu kuliner khas dari kota Bengkulu yang sangat terkenal dan menjadi favorit masyarakat setempat. Makanan ini terbuat dari ikan pasi yang dimasak dengan menggunakan bumbu-bumbu khusus. Pendap memiliki rasa yang unik dan sangat lezat.

Pendap pertama kali dikenal di Bengkulu pada zaman kolonial Belanda. Saat itu, para pedagang Belanda membawa ikan pasi dari Belanda dan mencoba memasaknya dengan bumbu-bumbu khas Indonesia. Hasilnya, muncullah makanan pendap yang memiliki cita rasa yang enak dan lezat. Sejak saat itu, pendap menjadi salah satu makanan khas yang sangat populer di Bengkulu.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat pendap, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– 1 kg ikan pasi
– Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit)
– Daun talas
– Garam secukupnya
– Air secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pendap:
1. Bersihkan ikan pasi dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
3. Letakkan ikan pasi dan bumbu halus di dalam daun talas yang telah dibersihkan.
4. Bungkus ikan dan bumbu dengan rapat menggunakan daun talas.
5. Rebus bungkusan ikan dan bumbu selama 8 jam.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan pendap dengan nasi hangat.

2. Lema

Sejarah dan Penjelasan

Lema atau lemah merupakan kuliner khas suku Rejang di daerah Curup, Bengkulu. Makanan ini terbuat dari campuran rebung dan ikan mujair atau sepat yang telah difermentasi. Lema memiliki cita rasa yang begitu nikmat dan menjadi favorit masyarakat Bengkulu Utara.

Lema memiliki sejarah yang panjang di Bengkulu. Makanan ini sudah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi bagian dari budaya masyarakat suku Rejang. Proses pembuatan lema membutuhkan waktu yang cukup lama dan melibatkan teknik fermentasi yang khas. Hasilnya, lema memiliki rasa yang unik dan menjadi salah satu kuliner khas yang sangat terkenal di Bengkulu.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat lema, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Rebung segar
– Ikan mujair atau sepat
– Garam secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat lema:
1. Bersihkan rebung dan iris-iris menjadi bagian kecil.
2. Campurkan rebung dengan ikan mujair atau sepat yang telah bersih.
3. Tambahkan garam secukupnya.
4. Diamkan campuran rebung dan ikan selama beberapa hari agar mengalami proses fermentasi.
5. Setelah proses fermentasi selesai, lema siap disajikan.

3. Bagar Hiu

Sejarah dan Penjelasan

Bagar Hiu merupakan salah satu kuliner khas Bengkulu yang unik dan lezat. Makanan ini terbuat dari ikan hiu yang dimasak tanpa menggunakan santan, melainkan menggunakan kelapa sangrai. Bagar Hiu memiliki citarasa yang lezat dan menjadi salah satu favorit Presiden Soekarno.

Bagar Hiu pertama kali dikenal di Bengkulu pada masa pemerintahan Presiden Soekarno. Beliau sangat menyukai makanan ini dan sering menyantapnya di Bengkulu. Bagar Hiu memiliki rasa yang enak dan tekstur daging hiu yang lembut. Proses pembuatannya membutuhkan waktu yang cukup lama untuk menghilangkan bau amis dari daging hiu.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Bagar Hiu, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Daging hiu
– Bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe, kunyit, serai)
– Kelapa sangrai
– Air secukupnya
– Garam secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Bagar Hiu:
1. Bersihkan daging hiu dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
3. Panaskan kelapa sangrai hingga berwarna kecoklatan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan potongan daging hiu dan aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging matang dan empuk.
7. Terakhir, masukkan kelapa sangrai dan garam secukupnya.
8. Aduk rata dan sajikan Bagar Hiu dengan nasi hangat.

4. Gulai Kemba’ang

Sejarah dan Penjelasan

Gulai Kemba’ang adalah salah satu kuliner tradisional Bengkulu yang terkenal dengan rasa yang sangat enak. Makanan ini terbuat dari iga sapi yang dimasak dengan menggunakan bumbu khusus agar menghasilkan rasa yang gurih dan lezat.

Gulai Kemba’ang memiliki sejarah yang panjang di Bengkulu. Makanan ini sering disajikan sebagai menu buka puasa dan lebaran, namun bisa juga dinikmati sepanjang tahun. Proses pembuatannya melibatkan bumbu-bumbu khas dan teknik memasak yang khusus untuk menghasilkan rasa yang lezat.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Gulai Kemba’ang, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– 1 kg iga sapi
– Bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, serai, daun jeruk)
– Santan kelapa
– Air secukupnya
– Garam secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Gulai Kemba’ang:
1. Bersihkan iga sapi dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan potongan iga sapi dan aduk rata.
5. Tuangkan santan kelapa dan tambahkan air secukupnya.
6. Masak hingga daging iga sapi matang dan empuk.
7. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
8. Sajikan Gulai Kemba’ang dengan nasi hangat.

5. Lepek Binti

Sejarah dan Penjelasan

Lepek Binti adalah salah satu penganan favorit saat berbuka puasa di Bengkulu. Makanan ini terbuat dari tepung ketan, santan, dan daging sapi giling yang dibungkus dengan daun pisang. Lepek Binti memiliki rasa yang gurih dan menjadi salah satu kuliner khas yang sangat populer di Bengkulu.

Lepek Binti memiliki sejarah yang panjang di Bengkulu. Makanan ini sudah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi bagian dari tradisi berbuka puasa di Bengkulu. Proses pembuatannya melibatkan teknik memasak dan bahan-bahan khas yang menghasilkan rasa yang lezat.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Lepek Binti, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Tepung ketan
– Santan kelapa
– Daging sapi giling
– Daun pisang untuk pembungkus

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Lepek Binti:
1. Campurkan tepung ketan, santan kelapa, dan daging sapi giling dalam satu wadah.
2. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang kental dan lengket.
3. Ambil selembar daun pisang dan letakkan adonan di atasnya.
4. Bungkus adonan dengan menggunakan daun pisang hingga rapat.
5. Kukus Lepek Binti selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
7. Sajikan Lepek Binti sebagai makanan penutup atau cemilan.

6. Kue Bay Tat

Sejarah dan Penjelasan

Kue Bay Tat dulunya adalah makanan mewah yang hanya disajikan untuk raja dan kalangan ningrat di Bengkulu. Namun sekarang, kue ini dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat. Makanan ini memiliki rasa yang manis dan gurih serta menjadi salah satu cemilan favorit di Bengkulu.

Kue Bay Tat memiliki sejarah yang kaya di Bengkulu. Makanan ini telah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi bagian dari budaya masyarakat Bengkulu. Awalnya, kue ini hanya disajikan untuk acara-acara istimewa. Namun seiring berjalannya waktu, kue Bay Tat menjadi makanan yang biasa dijumpai di toko-toko oleh-oleh.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Kue Bay Tat, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Tepung terigu
– Santan kelapa
– Gula pasir
– Telur ayam
– Baking powder
– Vanili secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Kue Bay Tat:
1. Campurkan tepung terigu, santan kelapa, gula pasir, telur ayam, baking powder, dan vanili dalam satu wadah.
2. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang homogen.
3. Panaskan cetakan Kue Bay Tat dan oleskan sedikit minyak.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan Kue Bay Tat.
5. Panggang adonan dalam cetakan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
7. Sajikan Kue Bay Tat sebagai cemilan atau makanan penutup.

7. Lemang Tapai

Sejarah dan Penjelasan

Lemang Tapai adalah salah satu penganan tradisional Bengkulu yang terbuat dari ketan hitam yang dimasak dengan santan menggunakan bambu muda. Makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan menjadi salah satu makanan khas yang sangat populer di Bengkulu.

Lemang Tapai memiliki sejarah yang panjang di Bengkulu. Makanan ini sudah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi bagian dari tradisi masyarakat Bengkulu. Proses pembuatannya melibatkan teknik memasak khusus dengan menggunakan bambu muda sebagai wadahnya.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Lemang Tapai, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Ketan hitam
– Santan kelapa
– Air secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Lemang Tapai:
1. Bersihkan ketan hitam dan rendam dalam air selama beberapa jam.
2. Panaskan bambu muda di atas api hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan ketan hitam ke dalam bambu muda hingga penuh.
4. Tuangkan santan kelapa dan air secukupnya ke dalam bambu muda.
5. Tutup bambu muda dengan daun pisang atau daun jambu.
6. Bakar bambu muda di atas api hingga ketan matang dan santan kelapa meresap.
7. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
8. Sajikan Lemang Tapai sebagai makanan penutup atau hidangan utama.

8. Gulai Pisang

Sejarah dan Penjelasan

Gulai Pisang adalah salah satu inovasi kreatif masyarakat Bengkulu dalam mengolah makanan. Makanan ini terbuat dari pisang yang dimasak dengan bumbu khusus menjadi masakan gulai. Gulai Pisang memiliki rasa yang gurih dan menjadi salah satu kuliner unik yang sangat populer di Bengkulu.

Gulai Pisang memiliki sejarah yang menarik di Bengkulu. Awalnya, pisang hanya dimakan begitu saja sebagai buah. Namun, masyarakat Bengkulu berinovasi dengan mengolah pisang menjadi makanan gulai yang lezat. Proses pembuatannya melibatkan bumbu-bumbu khas dan teknik memasak yang khusus.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Gulai Pisang, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Pisang raja
– Bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, serai, daun jeruk)
– Santan kelapa
– Air secukupnya
– Garam secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Gulai Pisang:
1. Bersihkan pisang raja dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan potongan pisang raja dan aduk rata.
5. Tuangkan santan kelapa dan tambahkan air secukupnya.
6. Masak hingga pisang matang dan gulai mengental.
7. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
8. Sajikan Gulai Pisang dengan nasi hangat.

9. Lempok Durian

Sejarah dan Penjelasan

Lempok Durian adalah salah satu kuliner khas Bengkulu yang terbuat dari buah durian. Makanan ini memiliki tekstur yang mirip dengan dodol dan rasa yang sangat nikmat. Lempok Durian menjadi favorit masyarakat Bengkulu dan menjadi salah satu oleh-oleh yang sangat populer di daerah ini.

Lempok Durian memiliki sejarah yang panjang di Bengkulu. Daerah ini terkenal dengan kekayaan buah durian yang melimpah. Masyarakat Bengkulu mengolah buah durian menjadi lempok yang memiliki rasa yang enak dan tekstur yang kenyal. Proses pembuatannya melibatkan teknik memasak dan bahan-bahan khas yang menghasilkan lempok durian yang lezat.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Lempok Durian, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Buah durian
– Gula pasir
– Air secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Lempok Durian:
1. Bersihkan buah durian dan ambil daging buahnya.
2. Haluskan daging buah durian menggunakan blender atau penghalus makanan.
3. Tambahkan gula pasir dan air secukupnya ke dalam daging buah durian yang telah halus.
4. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang kental.
5. Panaskan wajan anti lengket dan tuangkan adonan durian ke dalamnya.
6. Masak adonan durian dengan api kecil hingga mengental dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
8. Sajikan Lempok Durian sebagai makanan penutup atau cemilan.

10. Perut Punai

Sejarah dan Penjelasan

Perut Punai adalah salah satu penganan khas Bengkulu yang berbentuk kue dan terdiri dari dua variasi rasa, yaitu original dan manis. Makanan ini memiliki bentuk yang lucu mirip perut burung punai dan menjadi oleh-oleh yang sangat populer di Bengkulu.

Perut Punai memiliki sejarah yang menarik di Bengkulu. Makanan ini pertama kali dikenal di daerah ini dan menjadi salah satu kuliner yang sangat terkenal. Proses pembuatannya melibatkan teknik memasak khusus dan bahan-bahan khas yang menghasilkan Perut Punai yang lezat.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Perut Punai, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Tepung terigu
– Gula pasir
– Air secukupnya
– Pewarna makanan (untuk variasi manis)

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Perut Punai:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan air secukupnya dalam satu wadah.
2. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang kental.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian.
4. Tambahkan pewarna makanan ke salah satu bagian adonan untuk variasi manis.
5. Panaskan cetakan Perut Punai dan oleskan sedikit minyak.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan Perut Punai.
7. Panggang adonan dalam cetakan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
8. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
9. Sajikan Perut Punai sebagai cemilan atau makanan penutup.

11. Kembang Goyang

Sejarah dan Penjelasan

Kembang Goyang adalah salah satu cemilan khas Bengkulu yang terbuat dari tepung terigu dan santan kelapa. Makanan ini memiliki bentuk mirip bunga mekar dan selalu menjadi kuliner primadona saat pesta adat di Bengkulu.

Kembang Goyang memiliki sejarah yang panjang di Bengkulu. Makanan ini biasanya disajikan saat acara-acara adat dan menjadi bagian dari tradisi masyarakat Bengkulu. Proses pembuatannya melibatkan teknik memasak khusus dan bahan-bahan khas yang menghasilkan Kembang Goyang yang renyah.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Kembang Goyang, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Tepung terigu
– Santan kelapa
– Gula pasir
– Telur ayam
– Vanili secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Kembang Goyang:
1. Campurkan tepung terigu, santan kelapa, gula pasir, telur ayam, dan vanili dalam satu wadah.
2. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang homogen.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan Kembang Goyang.
5. Goyangkan cetakan agar adonan terlepas dan membentuk bentuk seperti bunga mekar.
6. Goreng adonan dalam cetakan hingga berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
8. Sajikan Kembang Goyang sebagai cemilan atau makanan penutup.

12. Getuk Pisang

Sejarah dan Penjelasan

Getuk Pisang adalah salah satu kuliner khas Bengkulu yang terbuat dari pisang. Makanan ini memiliki rasa yang enak dan menjadi salah satu kuliner yang sangat populer di Bengkulu. Getuk Pisang terbuat dari pisang yang diolah menjadi kue dengan cara memasaknya.

Getuk Pisang memiliki sejarah yang menarik di Bengkulu. Makanan ini awalnya terbuat dari ubi, namun masyarakat Bengkulu mengolah pisang menjadi Getuk Pisang yang memiliki rasa yang enak dan tekstur yang kenyal. Proses pembuatannya melibatkan teknik memasak khusus dan bahan-bahan khas yang menghasilkan Getuk Pisang yang lezat.

Resep dan Cara Pembuatan

Untuk membuat Getuk Pisang, dibutuhkan bahan-bahan berikut ini:
– Pisang
– Tepung ketan
– Kelapa parut
– Gula pasir
– Air secukupnya

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Getuk Pisang:
1. Kupas pisang dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Rebus pisang dalam air hingga matang dan empuk.
3. Tiriskan pisang dan haluskan menggunakan blender atau penghalus makanan.
4. Campurkan tepung ketan dengan pisang yang telah halus.
5. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang kental.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
7. Rebus bulatan adonan dalam air hingga matang dan mengapung.
8. Tiriskan bulatan adonan dan biarkan dingin sejenak.
9. Campurkan kelapa parut dengan gula pasir dan aduk rata.
10. Gulingkan bulatan adonan dalam campuran kelapa parut dan gula.
11. Sajikan Getuk Pisang sebagai cemilan atau makanan penutup.