PERGIMULU.COM

1. Lanting

Deskripsi

Lanting merupakan salah satu makanan khas dari kabupaten Kebumen yang sangat populer dan menjadi oleh-oleh favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah ini. Makanan ringan kecil ini memiliki bentuk yang menyerupai angka 8 dan memiliki arti “tak terbatas” jika dibalik. Lanting terbuat dari singkong sebagai bahan utamanya. Awalnya, Lanting hanya memiliki dua varian rasa, yaitu original dan bawang goreng. Namun, seiring perkembangan zaman, kini Lanting memiliki berbagai macam rasa seperti balado, keju manis, jagung bakar, dan lainnya. Harga Lanting berkisar antara Rp.9.000-Rp.12.000 per kilogram, tergantung pada jenis dan rasa yang dipilih.

Cara Membuat

Untuk membuat Lanting, pertama-tama siapkan singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Parut singkong hingga halus menggunakan parutan atau blender. Setelah itu, peras parutan singkong menggunakan kain bersih atau saringan hingga airnya keluar dan singkong menjadi kering. Tambahkan bumbu sesuai dengan selera, misalnya garam, merica, bawang putih bubuk, atau bumbu lainnya. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan singkong. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai dengan selera. Jemur adonan di bawah sinar matahari sampai kering dan mengeras. Setelah itu, goreng Lanting dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan tiriskan Lanting yang sudah digoreng. Lanting siap disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh.

2. Kethek

Deskripsi

Kethek adalah salah satu makanan tradisional Kebumen yang memiliki rasa yang gurih dan khas. Makanan ini terbuat dari blondo atau ampas kelapa yang merupakan hasil samping dari pembuatan minyak kelapa. Kethek memiliki bentuk yang unik dan dibumbui dengan rempah-rempah seperti kencur, cabai, garam, bawang merah, daun salam, dan lengkuas. Makanan ini biasanya dibungkus dengan daun pisang sehingga memiliki citarasa tradisional yang khas. Meskipun Kethek sudah langka, namun masih bisa ditemui di pasar Cinere Karanganyar dengan harga sekitar Rp.20.000-Rp.25.000 per kilogram.

Cara Membuat

Untuk membuat Kethek, siapkan blondo atau ampas kelapa yang sudah disaring untuk mengeluarkan santannya. Campurkan blondo dengan bumbu-bumbu seperti kencur, cabai, garam, bawang merah, daun salam, dan lengkuas yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan blondo. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan goreng adonan Kethek hingga keemasan. Angkat dan tiriskan Kethek yang sudah digoreng. Kethek siap disajikan sebagai camilan atau makanan pendamping.

3. Golak

Deskripsi

Golak adalah jajanan tradisional Kebumen yang terbuat dari singkong. Golak memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan Lanting. Di daerah Cilacap, Golak lebih dikenal dengan nama Gembus. Proses pembuatan Golak tidak terlalu sulit. Singkong yang sudah diparut dan dikukus kemudian ditumbuk hingga halus. Setelah itu, adonan Golak dibentuk dan dijemur sebelum digoreng. Golak biasanya dijual di lokasi pertunjukan seni di Kebumen dengan harga sekitar Rp.10.000 per bungkus.

Cara Membuat

Untuk membuat Golak, siapkan singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Parut singkong hingga halus menggunakan parutan atau blender. Setelah itu, kukus singkong yang sudah diparut hingga matang. Setelah matang, tumbuk singkong kukus hingga halus. Bentuk adonan Golak sesuai dengan selera, misalnya bulat atau pipih. Jemur adonan di bawah sinar matahari sampai kering dan mengeras. Setelah itu, goreng Golak dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan tiriskan Golak yang sudah digoreng. Golak siap disajikan sebagai camilan atau makanan pendamping.

4. Sate Ambal

Deskripsi

Sate Ambal adalah kuliner khas Kebumen yang memiliki cita rasa yang unik. Sate ini memiliki bumbu yang terbuat dari campuran sambal tempe, jahe, dan berbagai rempah lainnya. Bumbu ini memberikan rasa yang khas dan lezat pada daging yang dibakar. Sate Ambal memiliki tekstur yang lembut dan nikmat. Sate ini biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih. Salah satu tempat yang populer untuk mencicipi Sate Ambal adalah kedai Pak Kasman di jalan Deandels, Ambal. Harga satu porsi Sate Ambal di kedai ini sekitar Rp.34.000.

Cara Membuat

Untuk membuat Sate Ambal, siapkan daging sapi yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Haluskan bumbu-bumbu seperti sambal tempe, jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, gula merah, garam, dan rempah lainnya. Campurkan daging sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan daging dalam bumbu selama beberapa jam agar meresap. Setelah itu, tusuk daging sapi dengan tusukan sate. Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sate Ambal siap disajikan dengan lontong atau nasi putih.

5. Soto Ayam

Deskripsi

Soto Ayam adalah salah satu kuliner yang terkenal di daerah Petanahan, Kebumen. Soto Ayam ini memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Berbeda dengan soto pada umumnya, dalam Soto Ayam Petanahan ini tidak ada potongan kubis atau soun. Soto Ayam ini biasanya disajikan dengan irisan daging ayam, tauge, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk. Salah satu tempat yang terkenal dengan Soto Ayam Petanahan adalah milik Pak Kored alias Sukarman. Harga satu porsi Soto Ayam di tempat ini berkisar antara Rp.8.000-Rp.10.000.

Cara Membuat

Untuk membuat Soto Ayam, siapkan ayam yang sudah bersih dan potong-potong sesuai selera. Rebus ayam dengan air dalam panci hingga empuk. Setelah itu, siapkan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, sereh, daun salam, dan rempah lainnya. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dan tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah tumisan matang, masukkan ke dalam panci rebusan ayam. Masak soto hingga bumbu meresap dan kuah menjadi harum. Sajikan soto dengan irisan daging ayam, tauge, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk.

6. Nasi Penggel

Deskripsi

Nasi Penggel adalah makanan khas Kebumen yang terbuat dari nasi bulat seperti bola pingpong. Nasi Penggel disajikan di atas pincuk daun pisang dan ditaburi dengan sayur nangka serta lauk kikil atau jeroan sapi. Makanan ini memiliki rasa yang sangat menggoyang lidah dan sangat cocok untuk sarapan pagi. Untuk mencicipi Nasi Penggel, salah satu tempat yang populer adalah Warung Nasi Penggel Pak Suratman di jalan raya Pejagoan. Harga satu porsi Nasi Penggel di warung ini sekitar Rp.15.000.

Cara Membuat

Untuk membuat Nasi Penggel, siapkan nasi yang sudah matang dan dingin. Bentuk nasi menjadi bulat-bulat kecil seperti bola pingpong. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih. Letakkan satu bulatan nasi di atas daun pisang dan tambahkan sayur nangka serta lauk kikil atau jeroan sapi di atasnya. Bungkus nasi dengan daun pisang dan ikat dengan tali atau lidi. Nasi Penggel siap disajikan sebagai makanan utama.

7. Sale Pisang

Deskripsi

Sale Pisang adalah jajanan tradisional dari desa Mangli, Kuwarasan yang sering dibeli sebagai oleh-oleh. Sale Pisang terbuat dari irisan pisang yang kemudian dikeringkan dan digoreng dengan tepung terigu. Jajanan ini memiliki rasa yang manis dan renyah. Untuk mencari Sale Pisang, kawasan pasar Kutowinangun adalah tempat yang tepat. Sale Pisang biasanya dijual dengan harga sekitar Rp.8.000 per bungkus.

Cara Membuat

Untuk membuat Sale Pisang, siapkan pisang yang sudah matang. Iris pisang menjadi potongan-potongan tipis. Kemudian, keringkan potongan pisang dengan cara menggantungkannya atau menjemurnya di bawah sinar matahari. Setelah kering, gulingkan potongan pisang dalam tepung terigu hingga terbalut rata. Goreng pisang dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan tiriskan Sale Pisang yang sudah digoreng. Sale Pisang siap disajikan sebagai camilan.

8. Soto Tamanwinangun

Deskripsi

Soto Tamanwinangun adalah salah satu soto khas Kebumen yang memiliki rasa yang sangat lezat. Soto ini menggunakan daging entok atau itik Serati sebagai ciri khasnya. Soto Tamanwinangun disajikan dengan kuah yang gurih dan daging entok yang empuk. Salah satu tempat yang populer untuk mencicipi Soto Tamanwinangun adalah Warung Soto Entok Darsum di jalan Pemuda no.50, Pasarpari. Harga satu porsi Soto Tamanwinangun di warung ini berkisar antara Rp.8.000-Rp.10.000.

Cara Membuat

Untuk membuat Soto Tamanwinangun, siapkan daging entok atau itik Serati yang sudah bersih. Rebus daging dengan air dalam panci hingga empuk. Setelah itu, siapkan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, sereh, daun salam, dan rempah lainnya. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dan tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah tumisan matang, masukkan ke dalam panci rebusan daging. Masak soto hingga bumbu meresap dan kuah menjadi harum. Sajikan soto dengan daging entok yang sudah dimasak dalam kuah, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk.

9. Jipang Kacang

Deskripsi

Jipang Kacang adalah makanan khas Kebumen yang menjadi ciri khas daerah ini. Makanan ini memiliki rasa manis dan unik. Jipang Kacang terbuat dari kacang, gula jawa, dan minyak sayur. Kombinasi antara kacang yang renyah, gula jawa yang lengket, dan minyak sayur memberikan sensasi yang enak saat dikunyah. Jipang Kacang biasanya dijual di home industry di desa Kalijirejek dengan harga sekitar Rp.6.500 per bungkus.

Cara Membuat

Untuk membuat Jipang Kacang, siapkan kacang yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng kacang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah kacang matang, angkat dan tiriskan kacang dari minyak. Campurkan kacang yang sudah digoreng dengan gula jawa yang sudah dilelehkan. Aduk rata hingga kacang terbalut dengan gula jawa. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai dengan selera. Jipang Kacang siap disajikan sebagai camilan.

10. Yutuk Goreng

Deskripsi

Yutuk Goreng adalah makanan khas Kebumen yang terbuat dari yutuk, salah satu hewan laut di pantai pasir Kebumen. Yutuk memiliki cangkang yang mirip dengan undur-undur. Yutuk ini kemudian diolah menjadi bakwan atau rempeyek yang renyah dan gurih. Yutuk Goreng banyak ditemui di sepanjang kawasan pantai Petanahan. Harga Yutuk Goreng di kawasan ini biasanya hanya sekitar Rp.1.000 per biji.

Cara Membuat

Untuk membuat Yutuk Goreng, siapkan yutuk yang sudah dibersihkan. Haluskan yutuk dengan cara digoreng atau digiling. Setelah itu, campurkan yutuk yang sudah halus dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan rempah lainnya. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan yutuk. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai dengan selera. Goreng Yutuk dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan tiriskan Yutuk Goreng yang sudah digoreng. Yutuk Goreng siap disajikan sebagai camilan.