PERGIMULU.COM

1. Jubung

Sejarah dan Penjelasan

Jubung merupakan makanan khas Gresik yang sangat terkenal. Penganan ini terbuat dari ketan hitam dan taburan wijen. Jubung memiliki citarasa yang unik dan enak karena dibungkus menggunakan kulit pohon pinang.

Jubung sudah menjadi cemilan yang mudah ditemukan di berbagai kota, namun rasanya yang lebih enak dan autentik dapat ditemukan di kota Gresik. Jajanan tradisional yang mirip dengan jenang ini dapat dengan mudah ditemukan di sepanjang jalanan kota Gresik. Salah satu tempat yang sangat direkomendasikan untuk mencicipi jubung adalah Jenang Jubung Mutiara Rasa Pak Temon di Jln.KH. Abdul Karim No.07, Trate, Pekelingan, Kecamatan Gresik.

Resep dan Cara Pembuatan

Berikut adalah resep dan cara pembuatan jubung:

Bahan-bahan:
– 500 gram ketan hitam
– 200 gram gula merah, serut halus
– 100 ml air daun pandan
– 50 gram wijen putih, sangrai

Langkah-langkah:
1. Rendam ketan hitam selama 2 jam, lalu kukus hingga matang.
2. Campurkan gula merah dan air daun pandan dalam wadah, lalu masak hingga gula merah larut dan mendapatkan tekstur sirup.
3. Setelah ketan matang, tambahkan gula merah sirup ke dalam ketan, aduk rata.
4. Ambil sejumput ketan, ratakan dan beri taburan wijen di atasnya.
5. Bungkus ketan dengan daun pisang atau daun pandan yang telah dibersihkan.
6. Kukus kembali ketan selama 15-20 menit hingga ketan benar-benar matang.
7. Setelah matang, jubung siap disajikan.

2. Bonggolan

Sejarah dan Penjelasan

Bonggolan merupakan makanan unik yang dibungkus dengan daun pisang dan memiliki bentuk bulat memanjang. Penganan ini terbuat dari daging ikan yang dibalut dengan adonan tepung kanji. Bonggolan memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lezat.

Bonggolan dapat ditemukan di daerah pesisir Gresik, terutama di bagian utara, mulai dari Pulau Mengare, Kecamatan Bungah, hingga Sidayu. Makanan ini dapat dengan mudah ditemukan di berbagai warung makan atau pedagang kaki lima di Gresik. Harga bonggolan ini cukup terjangkau, hanya sekitar 6-8 ribu per bungkusnya.

Resep dan Cara Pembuatan

Berikut adalah resep dan cara pembuatan bonggolan:

Bahan-bahan:
– 200 gram ikan tenggiri, haluskan
– 100 gram tepung kanji
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Langkah-langkah:
1. Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Ambil sejumput adonan ikan, lalu giling dengan tangan hingga membentuk bola-bola kecil.
3. Bungkus bola-bola ikan dengan daun pisang yang telah dibersihkan.
4. Kukus bonggolan selama 20-30 menit hingga matang.
5. Setelah matang, bonggolan siap disajikan.

3. Pudak

Sejarah dan Penjelasan

Pudak atau ope merupakan makanan khas Gresik yang berbentuk kue. Penganan ini terbuat dari santan kelapa, gula jawa, dan tepung beras. Pudak memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut. Makanan ini sering dijadikan oleh-oleh untuk keluarga tercinta.

Untuk mendapatkan pudak, Sahabat Pergimulu.combisa datang ke toko oleh-oleh di Jln.Sindujoyo, kota Pekalongan. Di tempat ini, pudak dijual dengan harga yang terjangkau, sekitar Rp.15.000-Rp.20.000 per renteng, dengan isi 10 bungkus.

Resep dan Cara Pembuatan

Berikut adalah resep dan cara pembuatan pudak:

Bahan-bahan:
– 500 ml santan kelapa
– 200 gram gula jawa, serut halus
– 150 gram tepung beras
– Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Langkah-langkah:
1. Campurkan santan kelapa, gula jawa, dan tepung beras dalam wadah, aduk rata.
2. Panaskan kukusan dan siapkan daun pisang sebagai pembungkus.
3. Tuang adonan kedalam contong atau cetakan kue yang telah dilapisi daun pisang.
4. Kukus pudak selama 30-40 menit hingga matang.
5. Setelah matang, pudak siap disajikan.

4. Nasi Krawu

Sejarah dan Penjelasan

Nasi Krawu merupakan makanan khas Gresik yang memiliki citarasa yang sangat nikmat. Nasi ini dimasak dengan resep bumbu khusus sehingga rasanya pun lebih istimewa. Selain itu, seporsi nasi krawu ini juga diberi berbagai macam lauk tambahan seperti sambal petis, suwiran ayam, serundeng, belacan, tahu, belut, babat, paru goreng, serta semur usus sapi.

Salah satu tempat yang paling pas untuk menikmati Nasi Krawu adalah Nasi Krawu Buk Tiban II di jalan Veteran No.118, Gresik. Di warung yang buka 24 jam ini, seporsi menu tersebut hanya dibanderol sekitar 20 ribuan saja. Kabar gembiranya, bagi warga Surabaya yang ingin menikmati Nasi Krawu, kini Buk Tiban sudah buka cabang baru di Jln.Prabatan, Bubutan.

Resep dan Cara Pembuatan

Sayangnya, resep dan cara pembuatan Nasi Krawu ini masih menjadi rahasia warung-warung yang menjualnya. Namun, bagi yang ingin mencoba membuat Nasi Krawu di rumah, bisa mencari resep dan panduan pembuatannya di internet atau mengunjungi warung makan yang menyediakan masakan ini.

5. Otak-otak Bandeng

Sejarah dan Penjelasan

Otak-otak Bandeng merupakan makanan khas Gresik yang terkenal. Penganan ini tidak hanya ditemukan di kota Sidoarjo, namun juga banyak ditemukan di Gresik dengan sedikit perbedaan rasa. Otak-otak Bandeng khas Gresik ini merupakan salah satu contoh oleh-oleh yang bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Selain rasanya enak, otak-otak ini juga dimasak tanpa bahan pengawet apapun.

Untuk mendapatkan otak-otak Bandeng khas Gresik, bisa datang ke toko oleh-oleh Bu Muzanah di Jln.Sindujoyo No.68, Telogo Pojok 1, Lumpur, Kec.Gresik. Di lapak tersebut, otak-otak Bandeng dijual dengan harga sekitar Rp.55.000 per ekornya.

Resep dan Cara Pembuatan

Sayangnya, resep dan cara pembuatan Otak-otak Bandeng ini juga masih menjadi rahasia toko oleh-oleh yang menjualnya. Namun, bagi yang ingin mencoba membuat Otak-otak Bandeng di rumah, bisa mencari resep dan panduan pembuatannya di internet atau mengunjungi warung makan yang menyediakan masakan ini.

6. Gempo

Sejarah dan Penjelasan

Gempo merupakan makanan tradisional yang terbuat dari kacang merah dan memiliki tekstur yang padat. Makanan ini mirip dengan gethuk namun terbuat dari bahan yang berbeda. Gempo tidak hanya enak dijadikan teman menyeruput minuman segar, namun juga layak dibawa pulang sebagai oleh-oleh untuk rekan atau keluarga.

Warung Klepon Devi di dekat Alun-alun kota Menganti adalah tempat paling tepat untuk mencari gempo enak. Harga gempo cukup terjangkau, hanya sekitar 8 ribu per bungkusnya.

Resep dan Cara Pembuatan

Berikut adalah resep dan cara pembuatan gempo:

Bahan-bahan:
– 200 gram kacang merah, rebus hingga matang
– 100 gram ketan putih
– 50 gram gula merah, serut halus
– Air secukupnya
– Wijen putih, sangrai untuk taburan

Langkah-langkah:
1. Haluskan kacang merah yang telah matang.
2. Campurkan kacang merah halus dengan ketan putih, gula merah, dan air secukupnya.
3. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
4. Bentuk adonan menjadi persegi panjang dan taburi dengan wijen putih yang telah disangrai.
5. Gempo siap disajikan.

7. Petis Bawean

Sejarah dan Penjelasan

Petis Bawean merupakan salah satu jenis oleh-oleh yang terbuat dari olahan ikan. Makanan ini sangat cocok dijadikan sebagai sambal rujak ataupun teman nasi putih. Petis Bawean biasanya terbuat dari ikan teri yang diolah hingga menghasilkan saus yang kental dan memiliki rasa yang khas.

Untuk mencicipi Petis Bawean, Sahabat Pergimulu.combisa datang ke warung Rujak Asriyah di ds.Pudakit Timur, Kec.Sangkapura, Pulau Bawean. Di warung ini, harga petis lengkap dengan rujaknya dibanderol sekitar 7-10 ribu per porsinya.

Resep dan Cara Pembuatan

Sayangnya, resep dan cara pembuatan Petis Bawean juga masih menjadi rahasia warung-warung yang menjualnya. Namun, bagi yang ingin mencoba membuat Petis Bawean di rumah, bisa mencari resep dan panduan pembuatannya di internet atau mengunjungi warung makan yang menyediakan masakan ini.

8. Ayas

Sejarah dan Penjelasan

Ayas merupakan kue tradisional yang terbuat dari ketan putih dan taburan wijen. Kue ini memiliki bentuk persegi panjang dan dibuat dengan berbagai warna menarik. Ayas tidak hanya enak, namun juga sehat dan nikmat. Makanan ini cocok sebagai camilan atau oleh-oleh untuk rekan atau keluarga.

Toko oleh-oleh Pudak’99’ di Jln.Veteran, kota Gresik adalah tempat yang tepat untuk mencari Ayas. Harga Ayas dijual hanya sekitar Rp.8.000 per bungkusnya.

Resep dan Cara Pembuatan

Berikut adalah resep dan cara pembuatan Ayas:

Bahan-bahan:
– 200 gram ketan putih
– 50 gram gula merah, serut halus
– Air secukupnya
– Wijen putih, sangrai untuk taburan

Langkah-langkah:
1. Rendam ketan putih selama 2 jam, lalu kukus hingga matang.
2. Campurkan ketan putih matang dengan gula merah dan air secukupnya.
3. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
4. Bentuk adonan menjadi persegi panjang dan taburi dengan wijen putih yang telah disangrai.
5. Ayas siap disajikan.

9. Gulai Ubus

Sejarah dan Penjelasan

Gulai Ubus merupakan salah satu masakan tradisional khas Gresik yang berisi daging sapi dan roti maryam serta kuah santan kental. Masakan ini paling mudah ditemukan di kawasan makam Sunan Giri dan Alun-alun Gresik. Gulai Ubus memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lezat. Harga Gulai Ubus ini pada umumnya dibanderol sekitar Rp.14.000 per porsinya.

Resep dan Cara Pembuatan

Sayangnya, resep dan cara pembuatan Gulai Ubus ini masih menjadi rahasia warung-warung yang menjualnya. Namun, bagi yang ingin mencoba membuat Gulai Ubus di rumah, bisa mencari resep dan panduan pembuatannya di internet atau mengunjungi warung makan yang menyediakan masakan ini.

10. Bubur Masin

Sejarah dan Penjelasan

Bubur Masin merupakan makanan khas Gresik yang terbuat dari tepung jagung atau maizena. Makanan ini memiliki rasa yang nikmat karena dicampur dengan santan dan diberi racikan bumbu khusus. Namun sayangnya, kuliner ini termasuk makanan musiman hanya ditemukan saat menjelang lebaran saja dan tidak dijual di warung makan manapun di Gresik.

Itulah sederet makanan khas Gresik yang patut dicoba. Selain makanan-makanan di atas, masih ada beberapa kuliner lainnya yang juga layak dicicipi seperti sate lulur lowayu Dukun dan soto jeroan dari Benjeng. Jadi, bila Sahabat Pergimulu.comberkunjung ke Gresik, jangan lupa mencicipi kelezatan kuliner-kuliner khas dari daerah tersebut.