PERGIMULU.COM

Kue Khas Banjarmasin: Kelezatan yang Tidak Boleh Dilewatkan

1. Ipau

Ipau, atau yang sering disebut sebagai pizzanya Banjarmasin, adalah salah satu hidangan khas yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke Banjarmasin. Kue ini terdiri dari beberapa lapisan tipis tepung yang ditumpuk dengan campuran wortel, bawang bombay, sayur, kentang, dan daging. Kelezatan ipau terasa begitu khas dengan aroma timur tengah yang begitu menggugah selera. Biasanya, ipau dapat ditemukan di Pasar Wadai Ramadhan yang terletak di Kampung Arab, terutama saat bulan Ramadhan. Harganya pun bervariasi, dengan sepotong ipau gunung dibanderol sekitar Rp. 20.000, sementara satu ceper dihargai sebesar Rp. 80.000, dan untuk ipau lipat harganya Rp. 5.000.

2. Amparan Tatak Pisang

Selanjutnya, ada amparan tatak pisang yang juga merupakan salah satu kue khas Banjarmasin yang tidak boleh dilewatkan. Kue ini terbuat dari tepung beras dan santan, yang memberikan tekstur yang manis dan lembut di mulut. Biasanya, amparan tatak pisang disajikan pada acara-acara besar di Banjarmasin dengan menggunakan nampan besar yang diberi alas daun pisang. Kue ini juga sering ditemui saat bulan Ramadhan dan banyak dijual di kios pasar tradisional dengan harga yang relatif murah, mulai dari Rp. 10.000 hingga 15.000 per potongnya. Namun, jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, resep kue ini bisa dengan mudah ditemukan di internet dan cara pembuatannya pun cukup mudah untuk diikuti.

3. Kue Ceper

Kue ceper adalah salah satu makanan ringan primadona saat berbuka puasa di Banjarmasin. Wadai ceper terdiri dari beberapa jenis, seperti wadai ceper hamparan tatak berwarna putih, kararaban warna coklat, sari penganten warna kuning, dan putri selat warna hijau. Kue ceper memiliki bahan dasar tepung beras, santan, telur, gula pasir, dan gula merah. Adonan kue ini kemudian dicetak di dalam sebuah loyang dengan diameter 50 cm. Kue ceper dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional saat bulan Ramadhan dengan harga per loyangnya mencapai Rp. 50.000, sementara harga per buahnya mencapai Rp. 2.500.

4. Kue Lam

Kue lam adalah kudapan khas Barabai, Kalimantan Selatan yang berkombinasi dengan kue khas dari Arab. Kue lam terdiri dari dua jenis, yaitu kue basah yang dibuat dengan cara dikukus, dan kue kering yang dibuat dengan cara dipanggang. Beberapa bahan dasar dari kue lam antara lain tepung, telur bebek, margarin, dan gula. Untuk membuatnya, diperlukan kesabaran karena harus memastikan setiap lapisannya matang secara merata. Jika Anda ingin mencoba kue ini, Anda bisa mencarinya di toko Banjar Lam Cake yang terletak di Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Harga per bijinya bisa mencapai Rp. 80.000 untuk kue lam biasa dan Rp. 90.000 untuk lam spesial.

5. Roti Pisang

Roti pisang merupakan camilan favorit lainnya yang sering diburu saat bulan Ramadhan di Banjarmasin. Meskipun namanya mengandung kata “roti”, sebenarnya roti pisang tidak seperti roti pada umumnya. Roti pisang terbuat dari adonan yang digoreng dengan menggunakan teflon. Jika Anda ingin membeli roti pisang, Anda bisa mencarinya di pasar tradisional dengan harga di bawah Rp. 5.000 per buahnya. Namun, jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, resepnya relatif mudah diikuti dan Anda tidak perlu menggunakan oven atau mixer. Selain itu, roti pisang juga aman dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap kacang karena tidak mengandung kacang.

6. Sari India

Sari India adalah kudapan yang mirip dengan kue lapis, namun memiliki bentuk yang meliuk-liuk pada sisinya. Kudapan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang nikmat. Jika Anda ingin mencoba sari India, Anda dapat mencarinya di beberapa toko kue online dengan harga sekitar Rp. 70.000 hingga 75.000 per loyangnya di Jakarta.

7. Gagampam

Gagampam adalah jajanan tradisional khas Banjar yang terbuat dari singkong dengan tambahan gula merah dan kelapa parut. Kue ini memiliki cita rasa manis dan cara pembuatannya adalah dengan cara dikukus. Meskipun termasuk jajanan yang jarang ditemukan, Anda dapat mencoba mencarinya di pasar tradisional di Banjarmasin atau membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya tidak banyak dan cara pembuatannya juga tergolong mudah.

8. Bolu Gulung Hj. Enong

Bolu gulung Hj. Enong adalah salah satu oleh-oleh paling terkenal dari Banjarmasin. Hj. Enong Bakery merupakan salah satu toko roti terkenal di ibukota Kalimantan Selatan. Jika Anda berkunjung ke Banjarmasin, Anda dapat mengunjungi toko roti tersebut yang terletak di Jl. Brigjend H. Hasan Basri No. 4B. Bolu gulung yang dijual di sini memiliki banyak varian dengan harga per buahnya masih di bawah Rp. 50.000.

9. Babongko

Babongko adalah makanan tradisional yang lebih dikenal sebagai menu sarapan oleh warga Kalimantan. Namun, banyak juga yang menghidangkan kudapan berbalut daun pisang ini sebagai menu saat acara besar seperti pernikahan. Babongko dapat ditemukan di kios-kios yang ada di beberapa pasar tradisional dengan harga yang relatif murah, rata-rata masih di bawah Rp. 5.000 per bungkusnya.

10. Lempeng Pisang

Lempeng pisang adalah makanan tradisional yang terbuat dari pisang. Adonan dari kue ini digoreng dengan menggunakan teflon. Jika Anda ingin membeli lempeng pisang, Anda bisa mencarinya di Toko Roti Pisang dengan harga sekitar Rp. 5.000 per buah.

11. Lumpur Surga

Lumpur Surga adalah jajanan basah dengan tekstur lembut dan rasa gurih yang mirip dengan rasa srikaya. Jika Anda ingin mencoba kue ini, Anda bisa mencarinya di pasar tradisional atau toko online dengan harga per cupnya mulai dari Rp. 8.000.

12. Maksubah

Maksubah adalah kue tradisional dengan bentuk seperti rebana. Kue ini memiliki tekstur mirip dengan lapis legit dan kue lam. Anda dapat mencoba kudapan ini di Arsila Bakery Banjarmasin dengan harga yang bervariasi tergantung pada ukuran yang dipilih.

13. Pepare

Pepare adalah jajanan tradisional yang mirip dengan sayuran pare dari segi bentuk dan warna. Namun, jangan salah sangka, kue ini tidak terbuat dari pare. Anda dapat mencoba membuatnya sendiri karena resepnya banyak ditemukan di internet.

14. Apam Paranggi

Apam Paranggi adalah jajanan tradisional Banjar yang mulai langka. Tempat yang menjual makanan ini dapat ditemukan di Jl. A. Yani KM 7 dengan harga sekitar Rp. 1.500 per buahnya.

15. Sesumapan

Sesumapan adalah jajanan basah lainnya yang selalu hadir saat bulan Ramadhan di pasar tradisional Banjarmasin. Harganya relatif terjangkau, biasanya di bawah Rp. 10.000 per buah.

Itulah beberapa kue khas Banjarmasin yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke kota ini. Kelezatan dan keunikan setiap kue menjadikannya sebagai camilan yang cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Dengan berbagai pilihan rasa dan tekstur yang berbeda, Anda dapat merasakan kelezatan khas Banjarmasin dalam setiap gigitan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba dan menikmati kelezatan kue khas Banjarmasin saat Anda berada di kota ini.