PERGIMULU.COM

Sekilas Kepiting

Jenis-jenis Kepiting

Kepiting adalah hewan laut yang memiliki beberapa jenis. Beberapa jenis kepiting yang ada di dunia antara lain adalah kepiting raja alaska, kepiting bakau lumpur, kepiting rajungan, kepiting bulu cina, kepiting batu, kepiting kenari, kepiting laba-laba, dan masih banyak lagi. Jenis-jenis kepiting tersebut umumnya dapat dikonsumsi atau dimakan. Mereka biasanya dapat ditemukan di wilayah pantai yang memiliki kadar garam sekitar 0-35 ppt.

Kepiting raja alaska adalah salah satu jenis kepiting yang paling terkenal. Kepiting ini memiliki cangkang yang keras dan daging yang lezat. Selain itu, kepiting raja alaska juga memiliki ukuran yang besar, sehingga menjadi favorit bagi pecinta seafood. Kepiting bakau lumpur juga merupakan salah satu jenis kepiting yang populer. Kepiting ini biasanya hidup di daerah mangrove dan memiliki cangkang yang berwarna cokelat. Daging kepiting bakau lumpur memiliki rasa yang manis dan lezat.
Kepiting rajungan adalah jenis kepiting yang memiliki cangkang yang agak pipih. Kepiting ini umumnya hidup di perairan yang berpasir. Daging kepiting rajungan memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya sangat enak. Kepiting bulu cina juga merupakan salah satu jenis kepiting yang terkenal. Kepiting ini memiliki bulu-bulu halus di tubuhnya, sehingga dinamakan kepiting bulu. Daging kepiting bulu cina memiliki rasa yang gurih dan lezat.
Kepiting batu adalah jenis kepiting yang memiliki cangkang yang sangat keras. Kepiting ini umumnya hidup di perairan yang memiliki batu-batu besar. Daging kepiting batu memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya sangat enak. Kepiting kenari adalah jenis kepiting yang memiliki cangkang yang keras dan berwarna cokelat kehitaman. Daging kepiting kenari memiliki rasa yang manis dan lezat.
Kepiting laba-laba adalah jenis kepiting yang memiliki cangkang yang sangat lebar dan berbentuk bulat. Kepiting ini umumnya hidup di perairan yang berlumpur. Daging kepiting laba-laba memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya sangat enak.

Manfaat Daging Kepiting

Meskipun daging kepiting diketahui sebagai salah satu pemicu naiknya kadar kolesterol dalam tubuh, namun daging kepiting juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa manfaat dari daging kepiting antara lain meningkatkan kesehatan tulang, jantung, memelihara kesehatan mental, menyembuhkan peradangan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan detoksifikasi tubuh. Selain itu, daging kepiting juga dapat meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh.

Kandungan nutrisi dalam daging kepiting sangatlah beragam. Daging kepiting mengandung protein yang tinggi, sehingga baik untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Selain itu, daging kepiting juga mengandung asam lemak omega-3, yang baik untuk kesehatan jantung. Omega-3 juga dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Daging kepiting juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan selenium, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

Daging kepiting juga mengandung senyawa antioksidan, seperti vitamin C dan vitamin E, yang berperan dalam melindungi tubuh dari kerusakan sel-sel akibat radikal bebas. Senyawa ini juga dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini. Selain itu, daging kepiting juga mengandung zat besi, yang penting untuk produksi sel darah merah dalam tubuh.

Siapkan Alat

Apron/Celemek

Saat menyantap kepiting, penting untuk menggunakan apron atau celemek. Apron atau celemek ini berfungsi untuk melindungi pakaian dari noda atau kotoran yang mungkin berasal dari saus atau bumbu kepiting. Umumnya, apron atau celemek yang digunakan saat menyantap kepiting terbuat dari plastik transparan dan seringkali memiliki logo kepiting atau restoran yang bersangkutan.

Pisau

Pisau merupakan alat yang digunakan untuk memisahkan cangkang pada perut kepiting dan juga insangnya. Pisau ini biasanya berukuran kecil namun cukup kuat untuk membelah cangkang kepiting.

Palu

Palu adalah alat yang digunakan khusus untuk membuka capit kepiting. Palu ini digunakan untuk menghancurkan cangkang kepiting menjadi potongan kecil-kecil, sehingga daging kepiting dapat dengan mudah diakses.

Tang Penjepit

Tang penjepit adalah alat yang digunakan untuk mengeksekusi kepiting. Alat ini digunakan untuk menghancurkan capit kepiting. Cara penggunaan tang penjepit ini sama seperti tang pada umumnya. Cangkang kepiting dimasukkan ke bagian tengah tang, lalu jepit dan tekan kedua gagangnya secara bersamaan.

Pencungkil

Pencungkil adalah alat yang digunakan untuk menyendok daging dari dalam kaki kepiting. Alat ini memiliki bentuk ramping dan panjang, sehingga mampu menjangkau jauh ke dalam kaki kepiting. Pencungkil memiliki dua sisi, yaitu sendok dan garpu yang bercabang dengan ukuran kecil. Dengan menggunakan pencungkil, Anda akan lebih mudah menjangkau daging kepiting yang terdalam.

Cara Makan Kepiting

Balik Kepiting

Langkah pertama dalam menyantap kepiting adalah membalik kepiting dengan meletakkan bagian perutnya menghadap ke atas. Kemudian, belahlah perut kepiting tersebut menggunakan pisau, lalu putarlah supaya cangkangnya terlepas sehingga rongga bagian dalamnya akan terbuka.

Buanglah Isi Perut

Tidak semua isi di dalam perut kepiting bisa dimakan. Oleh karena itu, Anda perlu membuang bagian-bagian tertentu, seperti paru-paru dan mustard.

Tarik Semua Kaki & Capit Kepiting

Cara agar kaki dan capit kepiting mudah terlepas dari cangkangnya adalah dengan melakukan gerakan memutar. Masukkan pisau tumpul ke bagian sendi-sendi kepiting, lalu tariklah. Dengan demikian, cangkangnya akan mudah terlepas.

Cabut Cangkang & Insangnya

Setelah melepaskan kaki dan capit, Anda perlu memisahkan bagian atas dan bawah kepiting tersebut menggunakan tangan. Cabut dan buang bagian cangkang atas kepiting secara perlahan, kemudian lanjutkan dengan mencabut insangnya dengan cara memegang kedua sisi cangkang dan mengambil salah satu potongan kepiting.

Tarik Daging Kepiting

Setelah cangkangnya retak, tariklah daging kepiting tersebut dari cangkang yang telah Anda tekankan tadi menggunakan jari. Jika kesulitan, Anda bisa menggunakan pisau tumpul untuk mengeluarkan daging kepiting dari cangkangnya.

Nikmati Daging Kepiting

Dengan usaha dan kesabaran yang tinggi, akhirnya Anda bisa menyantap daging kepiting tersebut dengan nikmat. Jangan lupa untuk mencocol daging kepiting ke dalam saus yang membasahinya, seperti saus tiram, asam manis, atau lada hitam.

Rekomendasi Restoran Kepiting

Setelah mengetahui cara memakan kepiting yang benar, tentu saja Anda ingin mencoba menyantap kepiting di restoran yang menyajikan hidangan kepiting yang lezat. Berikut ini beberapa rekomendasi restoran kepiting yang bisa Anda kunjungi.

Restoran di Jakarta

– Holy Crab
– Cut The Crab
– Bandar Djakarta
– Wiro Sableng
– Rasane

Restoran di Surabaya

– Rumah Makan Ayen
– Sari Laut Kapasan
– Beatus Dining & Grill
– Kepiting Cak Gundul
– Artomoro Seafood
– Crab N Chef Surabaya
– Layar Seafood

Setiap restoran memiliki range budget yang berbeda-beda, mulai dari puluhan ribu hingga ratusan ribu. Untuk mengetahui lokasi dari masing-masing restoran tersebut, Anda dapat menggunakan Google Maps atau aplikasi petunjuk jalan di handphone Anda.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan mengunjungi restoran kepiting yang direkomendasikan, Anda akan bisa menikmati hidangan kepiting yang lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba!